La Gastronomie dans Tubilla du Lac a évolué au même rythme qui l'a fait l'Histoire, ainsi elle est passée dès le massacre mythique du cochon ou la soupe, jusqu'aux rôtis excellents de lechazo au four et aux chuletillas de lechazo rôtis.

       La gastronomie est clairement influencée par les mets que la province offre. Entre les spécialités burgalesas ne pouvons pas éviter le fait de nommer au "Fromage de Burgos", un fromage frais avec un léger goût à un lait de chèvre, de connaissance et apprécié dans toute Espagne.

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La variété

La cuisine de Tubilla a aussi une grande réputation à une bonne variété de recettes comme : Un agneau rôti, un hachis de cochon, un boudin, un saucisson au piment domestique, un jambon cru, et les escargots excellents et les champignons de chardon. Entre les spécialités de poisson ils détachent la morue au burgalesa, au congre à l'arandina et à la salade de crabes de rivière, il montre tous de la cuisine la plus authentique castillane.

Les chuletillas de lechazo

Cependant, il ne tient pas, le doute que dans le ranking d'assiettes, le premier lieu l'occupent les chuletillas de lechazo rôtis au gril, avec charbon ardent de sarment de la vigne, accompagnées du pain authentique de peuple et comment non, des vins rouges excellents de La Rive du Duero.